Het mediterrane dieet

Eten als de lokale bevolking in Cilento

Gezond ouder worden en tegelijkertijd genieten van heerlijk eten – dat klinkt bijna te mooi om waar te zijn. Toch is dat precies wat het mediterrane dieet belooft, en in Cilento woon je midden in die traditie. Maar wat maakt dit dieet zo bijzonder?

Wat houdt het mediterrane dieet eigenlijk in?

Het mediterrane dieet gaat niet over calorieën tellen of jezelf uithongeren. Integendeel: het gaat om puur, onbewerkt voedsel en een ontspannen levensstijl. Denk aan veel verse groenten, fruit, olijfolie, volkoren granen, peulvruchten, noten en natuurlijk vis. Vlees en zuivel komen wel voor, maar met mate. Een goed glas rode wijn mag ook – met mate natuurlijk.
Wat opvalt, is dat maaltijden hier meer zijn dan alleen brandstof. Eten is een sociaal moment dat de familie samenbrengt. Lange lunches in de schaduw en avonden vol goed gezelschap zijn minstens zo belangrijk als wat er op je bord ligt.

De kracht van levensstijl

Naast het eten zelf speelt ook de levensstijl een grote rol. Mensen in Cilento – en andere Blue Zones waar mensen opvallend oud worden – bewegen veel, maar niet per se in de sportschool. Denk aan wandelen door heuvelachtige dorpjes, werken in de moestuin en ’s avonds een wandeling maken. Niets geforceerds, gewoon als onderdeel van het dagelijks leven.
Bovendien is stress iets wat je hier niet snel tegenkomt. De mentaliteit is eerder ‘domani is ook een dag’ dan ‘alles moet nu meteen’. Deze ontspannen houding draagt ongetwijfeld bij aan de gezondheid en het geluk van de mensen hier.

Waarom Cilento de plek is om dit dieet te ervaren

Cilento is niet voor niets de bakermat van het mediterrane dieet. Hier groeien tomaten nog steeds zoals ze horen te smaken, olijfolie komt rechtstreeks uit de boomgaard en vis wordt ’s ochtends vers gevangen. Lokale markten puilen uit met seizoensproducten, vaak van lokale boeren. Het is bijna onmogelijk om hier niet gezond te eten.
Bovendien is het hier gemakkelijk om in de mediterrane flow te komen. Geen haast, geen stress, gewoon leven op het ritme van de zon. Een eenvoudige salade van tomaten, olijfolie en basilicum smaakt ineens als een culinair meesterwerk als je uitkijkt over zee.

Wat kun je zelf meenemen uit dit dieet?

Natuurlijk hoef je niet meteen je hele leven om te gooien. Maar er zijn een paar eenvoudige manieren om het mediterrane dieet – en de bijbehorende levensstijl – in je eigen leven op te nemen:

• Eet vers en puur. Kies vaker voor onbewerkte ingrediënten en kook zelf.
• Olijfolie is je beste vriend. Gebruik het als dressing, om in te bakken of gewoon op brood.
• Vis in plaats van vlees. Vette vis zoals sardines, makreel en tonijn zit vol gezonde vetten.
• Neem de tijd. Geniet van je eten, bij voorkeur met vrienden of familie.
• Beweeg op een natuurlijke manier. Neem vaker de trap, ga wandelen of doe klusjes in de tuin.
• Ontspan. Gun jezelf momenten van rust. La dolce vita is niet voor niets een begrip.

Eet goed en wees gelukkig

Of je nu naar Cilento reist om het mediterrane dieet zelf te ervaren, of het thuis doet – uiteindelijk draait het allemaal om balans. Goed eten, goed leven en het niet te druk hebben. En als dat betekent dat je af en toe een glas wijn drinkt of pasta carbonara eet? Geen probleem. De Italianen zouden zeggen: geniet ervan, maar houd het in balans.

Tip: Bezoek in Cilento een plaatselijke osteria of agriturismo, waar de gerechten rechtstreeks uit de tuin en de zee komen. Proef de eenvoud en puurheid van de keuken – dat is echt gezond genieten!