Contrada Selvitelle 6, Cicerale - Italy

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La vita a Selvitelle

Un ritmo diverso: la mia vita nel Cilento

Prima di trasferirmi nel Cilento, avevo un'attività frenetica e una vita che da fuori sembrava di successo. Le mie giornate erano piene. Eppure sentivo sempre più che il modo in cui vivevo non mi si addiceva più.

Il trasferimento nel sud Italia è avvenuto dopo un periodo difficile nella mia vita personale e lavorativa. È stato un cambiamento sostanziale, con incertezze ma anche possibilità.

Quello che ho trovato nel Cilento è stato lo spazio per iniziare a costruire una quotidianità diversa. Selvitelle è nata da quella scelta.

Ricominciare su scala più piccola

Non volevo ricreare il ritmo che avevo lasciato. Volevo un lavoro che mi sembrasse gratificante e un luogo dove la vita potesse includere più del solo lavoro.

La terra ha dato a quell'idea qualcosa di pratico su cui crescere. C'era un orto da lavorare, cibo da preparare e molto da imparare. Le giornate potevano essere plasmate da ciò che c'era da fare qui, piuttosto che da un'agenda fitta di appuntamenti.

Ricominciare non è stata una soluzione semplice a tutto. Ha comportato dubbi e responsabilità sconosciute. Ma mi ha anche dato la sensazione di essere più coinvolto nella vita che stavo scegliendo.

Come è cresciuta Selvitelle

Oggi, Selvitelle è la nostra casa e un piccolo ecolodge con due monolocali indipendenti. Ci sono animali in giro, verdure che crescono e un lavoro che cambia con le stagioni.

Accogliamo ospiti che apprezzano questo ambiente: persone che amano la natura, la tranquillità e la libertà di trascorrere il loro tempo come desiderano.

Alcuni ospiti sono curiosi dell'orto o di quello che succede nell'orto e tra gli ulivi. Altri desiderano la propria terrazza, un libro e una base per esplorare il Cilento. Entrambi sono i benvenuti.

Potrebbe esserci un invito a condividere un pasto o a partecipare a qualcosa di stagionale. Dipende da cosa sta succedendo. Un soggiorno non include un programma da seguire.

Spazio senza aspettative

La mia esperienza fa parte della storia di Selvitelle, ma non definisce ciò che un ospite dovrebbe ricavare dal suo soggiorno qui.

Non è necessario essere a un punto di svolta o cercare una vita diversa. Potresti semplicemente desiderare una vacanza con meno richieste sulla tua attenzione.

Offriamo un luogo dove soggiornare in modo indipendente, con la natura intorno e spazio per decidere come trascorrere la giornata. Quello che fai di quel tempo è tuo.

Una vita che continua a crescere

Sto ancora imparando a vivere e lavorare qui. Ci sono giorni soddisfacenti e giorni difficili, come ovunque.

Ciò che è cambiato è il mio senso di ciò che è sufficiente: una giornata di lavoro utile, qualcosa di buono da cucinare e tempo con le persone a cui tengo.

Leggi di più su Selvitelle se desideri conoscere il luogo dietro questo Journal.

La riscoperta del mio amore per la cucina nel Cilento

Cucinare faceva parte della mia vita molto prima che diventasse il mio lavoro. Da bambino, mi piaceva stare in cucina: assaggiare, annusare e cercare di capire come gli ingredienti si univano. Immaginavo di diventare uno chef.

Il percorso che ho intrapreso è stato meno lineare. Alcune delle cucine in cui ho lavorato mettevano la velocità e il costo prima della cura che volevo dedicare al cibo. Col tempo, qualcosa che mi era piaciuto ha iniziato a sembrare una routine da sbrigare.

Trasferirmi nel Cilento, nel sud Italia, non mi ha restituito quel piacere all'improvviso. Mi ha dato lo spazio per notarlo di nuovo.

Quando cucinare è diventato un lavoro

Ho frequentato la scuola alberghiera e in seguito ho avviato la mia attività. Ho imparato molto, ma la mia idea di successo è cambiata lungo il percorso. Mi preoccupavo più di far andare avanti l'attività che delle ragioni per cui avevo voluto cucinare in primo luogo.

C'era sempre un altro compito, un'altra scadenza o un altro motivo per affrettarsi. Cucinare era diventato parte di quel ritmo.

Guardando indietro, riesco a vedere quanto mi fossi allontanato dal bambino che voleva semplicemente stare in cucina.

Ritrovare il piacere negli ingredienti semplici

Nel Cilento, ho iniziato a prestare attenzione al cibo in modo diverso. Gli ortaggi dell'orto, il formaggio locale e l'olio d'oliva mi davano motivi per cucinare senza dover trasformare ogni pasto in una performance.

Ho ricominciato a fare il pane. Mi godevo il profumo che usciva dal forno, un pomodoro arrostito fino a quando il suo sapore si intensificava, e il familiare lavoro di tagliare e mescolare.

Erano piccole cose. Mi hanno aiutato a ricordare che cucinare poteva essere gratificante di per sé, anche quando non c'era nessun cliente da impressionare e niente da dimostrare.

Il mio modo di cucinare ora

A Selvitelle, l'orto e le stagioni influenzano ciò che ho voglia di preparare. Apprezzo il cibo semplice e gli ingredienti a cui vale la pena prestare attenzione. Condividere un pasto con gli amici può essere un'occasione sufficiente.

Questo non significa che ogni giornata sia facile. Anche qui c'è del lavoro. Ma ho trovato un modo per dare alla cucina un posto diverso nella mia vita.

Non ho più bisogno che porti il peso del successo. Posso godermi il fatto di preparare qualcosa perché voglio mangiarlo o condividerlo.

Fare spazio a ciò che conta

Questa è la mia esperienza, piuttosto che una ricetta per cambiare la vita di qualcun altro. Trasferirmi in Italia ha fatto parte della mia storia; riscoprire un vecchio interesse non richiede necessariamente un passo così grande.

Per me, è iniziato con l'avere abbastanza spazio per notare ciò che mi era mancato.

Se vuoi saperne di più sul luogo dove è successo, leggi la nostra storia.