Contrada Selvitelle 6, Cicerale - Italy

+39 346 21 28 788

Leven op Selvitelle

Een ander ritme: mijn leven in Cilento

Voordat ik naar Cilento verhuisde, had ik een bedrijf dat veel van me vroeg en een leven dat er van buitenaf succesvol uitzag. Mijn dagen waren vol. Toch voelde ik steeds vaker dat de manier waarop ik leefde niet meer bij me paste.

De verhuizing naar Zuid-Italië kwam na een moeilijke periode in mijn persoonlijke en zakelijke leven. Het was een flinke verandering, met zowel onzekerheid als mogelijkheden.

Wat ik in Cilento vond, was de ruimte om te bouwen aan een ander dagelijks leven. Selvitelle is uit die keuze voortgekomen.

Opnieuw beginnen op kleinere schaal

Ik wilde het tempo dat ik achter me had gelaten niet kopiëren. Ik wilde werk dat zinvol voelde en een plek waar het leven uit meer kon bestaan dan alleen werk.

Het land gaf dat idee een praktische basis: een tuin om in te werken, eten om te bereiden en veel om te leren. Dagen konden worden gevormd door wat er hier moest gebeuren, in plaats van door een agenda vol afspraken.

Opnieuw beginnen was niet de simpele oplossing voor alles. Het bracht twijfel en onbekende verantwoordelijkheden met zich mee. Maar het gaf me ook het gevoel meer betrokken te zijn bij het leven dat ik zelf koos.

Wat Selvitelle is geworden

Vandaag de dag is Selvitelle ons thuis en een kleine ecolodge met twee zelfstandige studio's. Er zijn dieren om ons heen, er groeien groenten en het werk verandert met de seizoenen mee.

We verwelkomen gasten die die omgeving waarderen: mensen die genieten van de natuur, rust en de vrijheid om hun tijd in te vullen zoals zij dat willen.

Sommige gasten zijn nieuwsgierig naar de tuin of wat er op het land gebeurt. Anderen willen hun eigen terras, een boek en een uitvalsbasis om Cilento te verkennen. Beiden zijn welkom.

Soms is er een uitnodiging om samen te eten of mee te doen met iets seizoensgebonden. Dat hangt af van wat er op dat moment speelt. Een verblijf komt niet met een vast programma.

Ruimte zonder verwachtingen

Mijn eigen ervaring is onderdeel van het verhaal van Selvitelle, maar het bepaalt niet wat een gast hier moet ervaren.

Je hoeft niet op een kruispunt te staan of op zoek te zijn naar een ander leven. Misschien wil je gewoon een vakantie waarin minder van je wordt gevraagd.

We bieden een plek om zelfstandig te verblijven, met de natuur om je heen en de ruimte om zelf te beslissen hoe je de dag besteedt. Wat je met die tijd doet, is aan jou.

Een leven dat blijft groeien

Ik leer nog steeds hoe ik hier moet wonen en werken. Er zijn bevredigende dagen en moeilijke, net als overal.

Wat er is veranderd, is mijn gevoel van wat genoeg is: een dag nuttig werk, iets goeds om te koken en tijd met mensen om wie ik geef.

Lees meer over Selvitelle als je de plek achter dit Journal wilt leren kennen.

Mijn liefde voor koken herontdekken in Cilento

Koken maakte al deel uit van mijn leven lang voordat het mijn werk werd. Als kind was ik graag in de keuken: proeven, ruiken en proberen te begrijpen hoe ingrediënten samenkwamen. Ik droomde ervan om chef-kok te worden.

De weg die ik bewandelde was minder rechtlijnig. In sommige keukens waar ik werkte, gingen snelheid en kosten boven de zorg die ik aan het eten wilde besteden. Na verloop van tijd begon iets waar ik van genoot aan te voelen als een routine waar ik me doorheen moest worstelen.

Verhuizen naar Cilento, in Zuid-Italië, bracht dat plezier niet in één keer terug. Het gaf me de ruimte om het weer op te merken.

Toen koken werk werd

Ik ging naar de hotelschool en begon later mijn eigen bedrijf. Ik heb veel geleerd, maar mijn idee van succes veranderde gaandeweg. Ik hield me meer bezig met het draaiende houden van de zaak dan met de redenen waarom ik in de eerste plaats wilde koken.

Er was altijd wel een volgende taak, een deadline of een andere reden om te haasten. Koken was onderdeel geworden van dat tempo.

Terugkijkend zie ik hoe ver ik verwijderd was geraakt van het kind dat gewoon in de keuken wilde staan.

Plezier vinden in eenvoudige ingrediënten

In Cilento begon ik op een andere manier aandacht te besteden aan eten. Groenten uit de tuin, lokale kaas en olijfolie gaven me redenen om te koken zonder dat elke maaltijd een prestatie hoefde te zijn.

Ik begon weer brood te bakken. Ik genoot van de geur uit de oven, een tomaat die geroosterd werd tot de smaak zich verdiepte, en het vertrouwde werk van snijden en roeren.

Dit waren kleine dingen. Ze hielpen me herinneren dat koken op zichzelf bevredigend kon zijn, zelfs als er geen klant was om indruk op te maken en niets te bewijzen viel.

Hoe ik nu kook

Bij Selvitelle bepalen de tuin en de seizoenen waar ik zin in heb om te maken. Ik hecht waarde aan eenvoudig eten en ingrediënten die de aandacht waard zijn. Samen eten met vrienden kan al aanleiding genoeg zijn.

Dat maakt niet elke dag moeiteloos. Er wordt hier ook gewerkt. Maar ik heb een manier gevonden om koken een andere plek in mijn leven te geven.

Ik hoef niet langer de last van 'succesvol zijn' mee te dragen. Ik kan ervan genieten om iets te maken omdat ik het wil eten of wil delen.

Ruimte maken voor wat telt

Dit is mijn ervaring, en geen recept om het leven van iemand anders te veranderen. Verhuizen naar Italië was onderdeel van mijn verhaal; een oude interesse herontdekken hoeft niet zo'n grote stap te vereisen.

Voor mij begon het met genoeg ruimte hebben om op te merken wat ik had gemist.

Als je meer wilt weten over de plek waar dat gebeurde, lees dan ons verhaal.